Ежики с тушеной капустой как в детском саду

Содержание:

Тушеная капуста с сосисками как в садике. Тушеная капуста рецепт как в детском саду
Вкусная тушеная капуста как в садике
Вкусная тушеная капуста как в садике
- тушеная капуста как в детском саду с мясом свинины
- Капуста тушеная как в садике — рецепт в мультиварке
Тушеная капуста и ее польза
Пошаговые рецепты тушёной капусты, как в советской столовой
- Классический вариант тушёной капусты, как в советской столовой
  - Видео: классический рецепт тушёной капусты
- Тушёная капуста с сосисками, как в советской столовой
  - Видео: тушёная капуста с сосисками
Рецепты из детства: тушеная капуста как в столовой в детском саду
Тушёная капуста с фасолью
Тушеная капуста с сосисками как в детском садике

Тушеная капуста с сосисками как в садике. Тушеная капуста рецепт как в детском саду

Капуста тушеная простая

Интересно, есть такие люди, которые равнодушны к тушеной капусте. По крайней мере, я таких ещё не встречала. А вы? Есть множество вариантов тушения капусты, с колбасой, с мясом, с грибами и т. д. хочет предложить вам самый простой вариант.

Такую капусту мне нравится есть, например, с вареной картошкой или картофельным пюре. Её также можно использовать, как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, грибам, как начинку в пироги. Тушеная капуста идет даже в блинчики и вареники. Сейчас лето и пошла молодая капуста. Поэтому, такое блюдо можно готовить хоть каждый день. А из молодой капусты оно получается особенно вкусное.

Продукты, которые вам потребуются

капуста 1 кочан весом на 2 кг;
луковицы 4 шт.
лавровый лист 2шт;
душистый перец 4 шт.
томатный соус 2ст. л.
растительное масло
соль.

1. Лук помыть, порезать и поместить в казан с растительным маслом.

2. Капусту так же моем, шинкуем.

3. Когда лук приобретет золотистое окрашивание, добавьте в казан нашинкованную капусту. Если капуста за один раз вся не помещается, закройте крышку и потушите её около 5 минут. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте капусту и посмотрите, её количество должно уменьшиться, теперь можете загружать оставшуюся часть капусты. Таким образом, можете проделывать, пока вся капуста не поместится в казан.

4. Загрузив всю капусту, ещё раз перемешайте её с луком, закройте крышку и продолжайте тушить на небольшом огне пока от содержимого казана не останется 1/3. На это уйдет в среднем минут 25. Время от времени перемешивайте капусту, следите за тем, чтобы она не подгорела. Через 25 минут посолите по вкусу, добавьте лаврушку и душистый перчик. Закройте крышку и продолжайте тушить на небольшом огне 10 минут. Теперь пришла очередь добавить томатную пасту или томатный соус, можно добавить томатный кетчуп. Опять все хорошо перемешайте, закройте крышку и тушите ещё минут 5-7.

Вот теперь наше блюдо полностью готово. Тушеная капуста, не смотря на длительный процесс приготовления, всё же очень полезна из-за высокого содержания в ней клетчатки. Включая это вкусное блюдо в свой рацион, вы нормализуете работу ЖКТ и .

Каждая женщина старается накормить свою семью не только вкусной едой, но и полезной. Поэтому, капуста в семейном меню занимает не последнее место. А ещё у неё, оказывается, полно разновидностей, нельзя ограничиваться только белокочанной. Например, кольраби называют «северным апельсином» за то, что в ней витамина С больше, чем в апельсине и она очень богата необходимым детям кальцием. Но случается, что ребёнок 3-5 лет отказывается есть домашнюю пищу, и просит маму: «Сделай мне тушеную капусту, как в детском садике». Понятно, что для детсадов специалисты-диетологи разрабатывают технологические карты блюд, целый круг работников строго следит за полноценным питанием детей: составляют разнообразное меню, контролируют закладку продуктов по рецептуре. Это и диетическая медсестра, и завхоз, и заведующий, и, часто, контролирующие органы. А повара в детсадах имеют огромный опыт приготовления именно детских блюд. Ну и как молодой мамочке с ними конкурировать? На помощь приходит Интернет. Ставим задачу – научиться готовить этот овощ, как в садике.

Вкусная тушеная капуста как в садике

Санпин по питанию в детском саду 2021

Рада приветствовать вас, дорогие читатели моего кулинарного блога! Думаю, все помнят тот незабываемый вкус тушеной капусты, которую нам давали в детсаде. Сейчас, будучи взрослой, я часто готовлю такую для своей семьи. Мы её очень любим в качестве гарнира к мясу или отварной картошке. Тушеная капуста как в детском саду — простое блюдо, главное знать правильную технологию приготовления.

Классический вариант предполагает тушение овощей с мукой и водой. Если же хотите разнообразить блюдо, готовьте его с добавлением мяса, фарша или сосисок.

Блюдо отлично подходит для детей, потому что благодаря тушению оно сохраняет все витамины. Если вы хотите приготовить такой обед для ребенка, не добавляйте к овощам уксус и другие специи,кроме соли и перца.

Обязательно используйте для приготовления свежие овощи, а не квашеные. Такие стандарты приготовления прописаны для детского меню.

Калорийность блюда составляет всего 79,8 ккал на 100 граммов и является достаточно диетическим.

Для взрослых членов семьи овощи можно брать любые: и свежие, и замороженные. Подавать можно с картошкой, рисом, гречневой кашей или грибами. Кстати, гречку можете легко сварить в микроволновке. И не надо будет мыть кастрюлю

Классический рецепт тушеной капусты как в садике с мукой на сковороде

Чаще всего я готовлю именно по этому рецепту. По вкусу оно максимально приближено к тому, что подавали нам в детстве. Сливочный соус отлично дополняет овощи, придаёт нежный вкус. А сладкая морковь добавляет интересные нотки. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете

Необходимые ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты;
1 морковь;
1 луковица;
150-200 г томатов в собственному соку (или 3 ст.л. томатной пасты);
1 стакан воды;
1 ст.л. муки;
50 г сливочного масла;
2 шт. лаврового листа;
2-3 горошины душистого перца;
1 ч.л. сахара;
соль, перец.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте соломкой. Посолите её и начните тщательно мять, чтобы она выделила сок.

2. В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла или жира и выложите нарезанный кочан.

3. Добавьте к ней томаты в собственном соку. Перемешайте массу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь чуть ниже среднего и тушите овощную смесь до полуготовности, периодически её помешивая.

Если используете томатную пасту, предварительно разведите её водой в пропорции 1:2.

4. Морковь нарежьте соломкой или натрите на тёрке. Лук нарежьте полукольцами.

5. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле.

6. Обжарку отправьте в сковороду к капусте и продолжайте тушить.

7. для соуса в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. обжарьте её в течение 2 минут, разминая образовавшиеся комочки.

8. по одной ложке добавьте к соусу воду, постоянно помешивая. посолите, поперчите и доведите до кипения.

9. практически готовые овощи заправьте соусом, перемешайте. добавьте лавровый лист, душистый перец, 1 ч.л. сахара. прогрейте блюдо в течение 5 минут.

скорее подавайте получившуюся вкуснятину на стол. аромат такой аппетитный, что перед ним очень трудно устоять!

блюдо легко можно приготовить даже в кастрюле! как вкусно его потушить, я подробно описала в отдельной статье.

тушеная капуста как в детском саду с мясом свинины

Самый простой и быстрый рецепт. Идеальное сочетание свежих овощей и мяса, которое быстро готовится и ещё быстрее съедается Хотите получить королевский ужин, приготовьте его по этому рецепту. Ваши домашние наверняка оценят по достоинству.

Вам понадобится:

300-400 г свинины;
400 г капусты;
1-2 моркови;
растительное масло;
соль, специи.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Свинину нарежьте мелкими кубиками.

2. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и разогрейте его. Выложите туда мясо, посолите, добавьте приправу для свинины. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо в течение 15-20 минут.

3. Нарежьте капусту и морковь соломкой.

4. К мясу отправьте нашинкованную капусту. Перемешайте и тушите на протяжении 5-ти минут.

5. Добавьте в кастрюлю морковь. Посолите и поперчите по вкусу. В процессе тушения добавьте немного растительного масла.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами на минимальном огне 30-35 минут.

Получившееся блюдо просто тает во рту — такое нежное оно получается. А крупу вы легко можете приготовить в микроволновке. Подробный рецепт как сварить рис в свч, смотрите в другой статье.

Капуста тушеная как в садике — рецепт в мультиварке

Если времени на приготовление практически нет, а порадовать гостей или семью чем-то вкусным очень хочется, используйте мультиварку. Достаточно подготовить все ингредиенты и загрузить их в чашу. А через полчаса ароматное блюдо окажется на вашем столе.

Вкусная тушеная капуста как в садике

Режим дня ребенка в 2 года по часам: дома и в детском саду

Калорийность блюда составляет всего 79,8 ккал на 100 граммов и является достаточно диетическим.

8. по одной ложке добавьте к соусу воду, постоянно помешивая. посолите, поперчите и доведите до кипения.

тушеная капуста как в детском саду с мясом свинины

Вам понадобится:

300-400 г свинины;
400 г капусты;
1-2 моркови;
растительное масло;
соль, специи.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Свинину нарежьте мелкими кубиками.

3. Нарежьте капусту и морковь соломкой.

4. К мясу отправьте нашинкованную капусту. Перемешайте и тушите на протяжении 5-ти минут.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами на минимальном огне 30-35 минут.

Капуста тушеная как в садике — рецепт в мультиварке

Тушеная капуста и ее польза

Маленький тиран: почему ребенок дерется в детском саду и что с этим делать?

Благодаря уникальному составу, овощ с широкими хрустящими листьями часто можно увидеть в различных блюдах. Капуста тушеная с овощами – самое популярное блюдо. Тушить можно не только свежую, но и квашеную, и даже соленую.

Капуста сама по себе интересный овощ. Но для того чтобы улучшить и разнообразить вкусовую палитру тушеной капусты, рекомендуется добавлять другие овощи и мясо. Ингредиенты, которые должны быть обязательно в блюде, – это репчатый лук, морковь, растительное масло и, конечно же, специи. Но для детских блюд последние использовать не рекомендуется. Вкусовые качества капусты можно изменить с помощью мяса, овощей. Для улучшения вкуса многие хозяйки используют томат, молоко, но это, конечно, на любителя.

Овощ богат на витамины и микроэлементы. Он содержит сахар, белки, минеральные элементы, клетчатку, лактозу и прочее. Тушеная капуста содержит витамины, которые способствуют улучшению состояния кожи. Достаточно употребить 200 грамм продукта в пищу ежедневно, организм получает суточную норму витамина С. Употребляя продукт регулярно, можно нормализовать и снизить уровень холестерина в крови. Капуста заботится и о сетчатке глаз, она защищает ее от негативных воздействий УФ-лучей. Не рекомендуется употреблять тушеную капусту при язвенной болезни.

Пошаговые рецепты тушёной капусты, как в советской столовой

Я готовлю тушёную капусту часто, как минимум 5–7 раз в месяц. И не перестаю удивляться тому, как из простейшего овоща получается такое изумительно вкусное блюдо. Конечно, чтобы добиться разнообразия, мне каждый раз приходится вносить какие-то изменения в основной рецепт. Так, овощ можно потушить просто с морковью и луком, для более сытного вариант — добавить картофель, мясо или колбасные изделия. А вот для пирогов я всегда делаю капусту с грибами. Как не готовь блюдо, головокружительный аромат начинает пробуждать аппетит уже во время тушения. И что самое интересное, вкус такой капусты никогда не надоедает.

Классический вариант тушёной капусты, как в советской столовой

Тот самый рецепт, использовав который вы сможете насладиться капустой со вкусом детства или молодости. Ну а младшее поколение, родившееся и выросшее в постсоветское время, познакомится с одним из блюд, которым подкреплялись во время обеденного перерыва их родители, бабушки и дедушки.

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. 9%-го уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. муки;
1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
1–2 лавровых листа;
3 ст. л. растительного масла;
1/2 ст. воды;
соль — по вкусу.

Приготовление:

С помощью специальной шинковки или острого ножа с широким и длинным лезвием тонко нашинкуйте нужное количество капусты.

Нарежьте капусту
Головку репчатого лука мелко порубите ножом.

Измельчите репчатый лук
Одну крупную морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Натрите на крупной тёрке морковь
Выложите лук и морковь в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривайте овощи на среднем огне в течение 2–3 минут.

Обжарьте лук и морковь до полуготового состояния
Обжаренную овощную смесь переместите в подходящий по размеру казан. Добавьте капусту, влейте воду, перемешайте всё. Убавьте огонь до маленького, накройте казанок крышкой и тушите всё 40 минут. Чтобы овощи не подгорели, не забывайте иногда перемешивать массу.
Смешайте овощную зажарку и свежую капусту в большом казане
Когда капуста станет мягкой, смешайте томатную пасту с мукой и переложите полученную смесь в казан.

Добавьте смесь томата и муки
Дополните блюдо лавровым перцем, чёрным молотым перцем, сахаром, солью и уксусом. Снова хорошо перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой ещё 10 минут.
Отправьте в казан специи и влейте уксус
Готовую капусту подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо в горячем, тёплом или холодном виде.

Тушёную капусту можно есть сразу приготовления или подать позже

Видео: классический рецепт тушёной капусты

Тушёная капуста с сосисками, как в советской столовой

Чтобы сделать тушёную капусту более сытной, в неё можно добавить любимые колбасные изделия. Главный секрет успеха в этом случае — выбор качественных колбасных изделий.

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты;
1–2 луковицы;
1 морковь;
300–400 г сосисок;
3 ст. л. томатной пасты;
2 лавровых листа;
соль и чёрный молотый перец;
растительное масло.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

Подготовьте овощи
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте 3 ст. л. растительного масла.
Выложите в казан овощи, влейте 1/2 ст. воды, перемешайте и оставьте тушиться на маленьком огне в течение 20–25 минут (до мягкости овощей).
Переложите овощи в казан и добавьте немного воды
Сосиски нарежьте кружочками толщиной не 5–7 мм.
Нарежьте сосиски
Добавьте в овощную массу томатную пасту и лавровый лист, соль и чёрный молотый перец по вкусу, выложите подготовленные колбасные изделия. Перемешайте заготовку.

Выложите сосиски в казан с овощной массой
Накройте казан крышкой и продолжайте готовить блюдо ещё 10 минут.
Подавайте тушёную капусту с сосисками как самостоятельное кушанье.

Тушёная с сосиками капуста отлично справлячется с ролью самостоятельного блюда

Видео: тушёная капуста с сосисками

Тушёная капуста как в советской столовой — прекрасный вариант для тех, кто любит питаться вкусно, просто, недорого и полезно. Приготовить такое блюдо совсем несложно, поэтому смело приступайте к работе с нашими рецептами даже в том случае, если ваши кулинарные подвиги только начинаются. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Рецепты из детства: тушеная капуста как в столовой в детском саду

Хотите приготовить питательную и полезную тушеную капусту для своего малыша? А еще и порадовать вкусным обедом или ужином своих домочадцев? Им непременно понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее так, как делают в столовой в детском саду.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет достаточно сложно. Так как рецепт разрабатывали технологи, а готовили блюдо профессиональные повара, которые имеют огромный опыт в приготовлении детского меню.

Есть несколько рецептов приготовления тушеной капусты – мягкой, нежной и ароматной, как в детском садике.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

Нашинковать соломкой полтора килограмма капусты.
Опустить подготовленную капусту в кипяток (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
Отвар слить.
В небольшую кастрюльку положить нашинкованный мелко лук (200 граммов) и измельченную через крупную терку морковь (300 граммов).
Добавить к овощам несколько ложек воды, 50 граммов масла сливочного и две-три ложки томатной пасты.
Тушить пять минут.
На сухой сковородке поджать три-четыре столовых ложки муки.
Соединить отварную капусту и припущенные овощи.
Тушить минут десять-пятнадцать.
Затем добавить поджаренную муку, разбавленную водой, и пару-тройку ложек растительного масла.
Тушить до готовности (капуста должна стать мягкой).

Тушеная капуста как в советской столовой

До чего же хороша была тушеная капуста как в советских столовых, так и в кафетериях. Мягкая, необычайно вкусная. Так хочется приготовить у себя на кухне похожее блюдо. Правда, сколько бы ты не тушил капусту, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Существует несколько рецептов, по которым можно приготовить это блюдо. Необходимо опытным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовке. Основное правило приготовления этой популярной закуски – соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. К капусте можно приготовить котлетки, как в столовой, и пюре.

Классический рецепт

Готовим закуску следующим образом:

Налить растительное масло (две-три ложки) на сковородку и поджарить мелко нарубленную луковицу.
Сверху положить нашинкованную капусту (килограмм).
Залить стаканом воды и тушить до тех пор, пока вода не выкипит (около получаса).
Приготовить заливку: к двум ложкам томатной пасты добавить по одной ложке уксуса (яблочного 6%) и сахара.
Разбавленную томатную пасту влить в капусту, перемешать и тушить еще пятнадцать минут.
Посолить и поперчить по вкусу.

Если хотите приготовить капусту сытную и питательную, то добавьте мясо (свинину или курятину). Его необходимо добавлять на первом этапе и обжаривать вместе с луком.

Капуста с отварной говядиной

Для того чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

Отварить мясо.
Приправить бульон специями и приправами и дать ему настояться в течении суток в прохладном месте.
Нашинковать тонко капусту (полтора килограмма), слегка примять ее руками.
На раскаленную сковородку налить 100 граммов растительного масла.
Выложить капусту и тушить ее десять минут без крышки, и пятнадцать минут под крышкой. Перемешивать капусту каждые пять-семь минут.
Потом положить к капусте лук, закрыть крышку и тушить еще десять минут.
После того как капуста приобретет золотистый цвет, добавить к ней 50-70 мл бульона.
Тушить закуску еще десять-двенадцать минут.
Нарезать мелко три крупных луковицы и добавить к капусте.
Отварное мясо нарезать кубиками и добавить к овощам.
Тушить блюдо еще минут пять-семь.
Пока тушится капуста, приготовить заправку: к трем ложкам томатной пасты добавить ложку муки и тщательно перемешать. Потом добавить по чайной ложечке уксуса (можно яблочного 6%), сахарного песку, перчика молотого и соли.
Полученную смесь влить в капусту.
Добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Тушить еще десять минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, слегка остудить и подать порционно. Выполнив в точности все этапы, вы и сами вспомните, какой была тушеная капуста в столовой, и детям покажете, как вас кормили в детском саду. Устройте небольшой экскурс с гастрономическим уклоном для своей семьи или включите это блюдо в меню тематической вечеринки.

Тушёная капуста с фасолью

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Фасоль — 200 г
Морковь — 1 шт (крупная)
Чеснок — 1-2 зубчика
Картофель — 2-3 шт (среднего размера)
Томатная паста — 2 ст. ложки
Кардамон — 0,25 ч. ложки
Кориандр (по желанию) — 0,5-1 ч. ложка
Масло растительное — 25-35 г
Соль — по вкусу
Зелень (укроп).

Приготовление:

Фасоль лучше всего замочить в холодной воде на ночь.
Затем промыть и отварить в подсоленной воде (около 1,5 часов), выключить огонь, подержать под крышкой ещё минут 20, затем воду слить.
Пока фасоль варится, можно приготовить всё остальное. В горячее растительное масло положить чеснок и имбирь, порезанные мелкими кубиками, добавить кардамон. Всё обжарить 2-3 минуты.
Затем отправить к ним нарезанную полукольцами морковь и прожаривать до красивого золотисто-кремового цвета.
Положить порезанный кубиками картофель и продолжить жарить в течение 4-5 минут, помешивая.
Теперь подошла очередь тонко нашинкованной капусты. Всю смесь продолжать обжаривать на среднем огне ещё 5-6 минут, помешивая.
Посолить, добавить разведённую в 50-60 мл воды томатную пасту.
Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности капусты.
К почти готовой капусте добавить фасоль, аккуратно, чтобы не раздавить фасолины, перемешать, оставить на крохотном огне на несколько минут.
В этот момент любители специй могут внести свою изюминку в блюдо (у нас в почёте кориандр). Через 5-7 минут совместного тушения блюдо готово!

Тушеная капуста с сосисками как в детском садике

Думаю, многие согласятся с тем, что знакомые с детства блюда — самые вкусные и любимые. Если же вы хотите разнообразить привычную капусту и превратить её в настоящее лакомство, добавьте к ней сосиски. Блюдо заиграет новыми красками, а сосиски придадут ему чудесный копченый аромат.

Для приготовления возьмите:

1 кочан капусты;
1-2 луковицы;
1 морковь;
4 сосиски;
0,5 стакана воды;
соль, специи, перец.

Приступайте к готовке:

1. На крупной тёрке натрите морковь. Капусту нашинкуйте, а лук нарежьте полукольцами.

2. Разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте на нём лук.

3. Далее, добавьте к луку морковь и обжарьте ещё немного.

4. К овощам отправьте капусту, налейте воду и выставите средний огонь. Оставьте овощную смесь тушиться в течение 15 минут, на перемешивая.

5. По прошествии этого времени тщательно всё перемешайте. Накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить.

6. Сосиски нарежьте кружочками.

7. К овощам добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, немного красного перца и любые пряные травы. Перемешайте массу.

8. Добавьте в сковороду сосиски и тушите блюдо под крышкой ещё 10 минут.

Такой вариант ужина по достоинству оценят даже самые маленькие гурманы. Убедитесь в этом сами.

Как видите, приготовить тушеную капусту как в садике совсем несложно. Расскажите, а вы часто готовите такую вкусность для своих близких? Если нет, то самое время выбрать любой рецепт из предложенных и отправиться на кухню.