Чем полезна жимолость для организма детей

Польза и вред

Полезные свойства жимолости для организма ребенка многочисленны и многогранны.

Ягоды, богатые витамином С, рекомендуются во время простудных заболеваний, вирусных инфекций, протекающих на фоне высокой температуры. Считается, что жимолость способствует снижению жара, укреплению иммунитета. Также ягоде приписывается умеренное мочегонное действие.

Жимолость укрепляет стенки сосудов, улучшает кровообращение, способствует нормализации работы желудка и кишечника, благоприятно сказывается на процессах метаболизма. При заболеваниях печени и желчного пузыря жимолость рекомендуется особенно.

При кожных недугах применяют местно настои листьев и веток жимолости, а отвары из них пригодятся для полоскания горла во время ангины. Сок ягод считается сильным антиоксидантом.

Противопоказания немногочисленны и в основном касаются количества. Если употреблять в пищу слишком много жимолости, не исключено резкое увеличение количества эритроцитов в крови, что тоже не идет на пользу, а также могут проявиться расстройства пищеварения. Аллергию ягода вызывает редко, но такая возможность совсем не исключается

Поэтому детям плоды дают с большой осторожностью

Как выбирать и хранить ежевику?

Сезон сбора ежевики — август и начало сентября. Созревший плод имеет насыщенную расцветку: черную или черно-фиолетовую.

При покупке правильно выбирайте плоды. Они должны быть крепкие, сочные и спелые. Если на ягоде есть дефекты, пятна и плесень— ее покупать не стоит. Также не берите помятый плод, он уже не подходят к употреблению.

Важно! Не дозревшие плоды, после того, как их сорвали с куста, уже не дозревают, поэтому покупать или срывать нужно только спелую ягоду. Хранят ежевику в холодильнике, но не больше четырех дней. Неделю можно хранить ягоду только при нулевой температуре

Если хотите хранить плоды — никогда не мойте их. Мыть их нужно только перед употреблением

Неделю можно хранить ягоду только при нулевой температуре. Если хотите хранить плоды — никогда не мойте их. Мыть их нужно только перед употреблением

Хранят ежевику в холодильнике, но не больше четырех дней. Неделю можно хранить ягоду только при нулевой температуре. Если хотите хранить плоды — никогда не мойте их. Мыть их нужно только перед употреблением.

Чтобы ежевика не прокисла в холодильнике, сделайте следующее:

• на плоскую тарелку положите бумажную салфетку;
• в один слой на бумаге выложите ягоду;
• когда салфетка в себя впитает весь сок нужно его слить.

Кроме этого ежевику можно высушить и заморозить. Даже в этом случае в ней сохраняются витамины.

Для этого плод почистите от веточек и листиков. Затем осмотрите и переберите, убрав плохой. После аккуратно ягоду промойте под проточной водой используя дуршлаг и оставьте, пока не стечет вся вода.

Далее осторожно оборвите хвостик, и разложите в один слой ягоды на салфетку. Когда плод подсохнет, переместите ее в один слой в коробочку и поставьте на 1,5 часа в морозильную камеру. Затем пересыпьте плоды в контейнер из пластика или в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку, где они могут храниться год

Затем пересыпьте плоды в контейнер из пластика или в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку, где они могут храниться год.

Если хотите разнообразить рацион не только ежевикой, то читайте статью С какого возраста можно ребенку малину>>>

Если хотите высушить ежевику, то оставьте ее под солнцем на салфетке дня на два или три. Чтобы на ежевику не попадал мусор, пыль и не садились насекомые (накройте ее марлей).

Через несколько дней переложите ягоду на противень, и часа четыре сушите при 70 градусах в духовке с приоткрытой дверцей. Потом еще сушите час также с приоткрыто дверцей, но уже уменьшив температуру до 50 градусов.

Сушеный плод хранить нужно в герметической посуде в сухом и темном месте.

Соблюдая все правила введения в прикорм, вы убережёте малыша от аллергии, предотвратите расстройство пищеварения и насытите детский организм многими полезными веществами.

Если ребенку больше года, но ест он плохо, с уговорами или развлечениями, отказывается от многих продуктов, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку.

• Прикорм для малышей по месяцам при грудном вскармливании
• Каши для первого прикорма
• У ребенка плохой аппетит, что делать?

Состав и калорийность

Ягоды жимолости имеют низкую калорийность: 30 ккал в 100 г, соответственно 90 ккал в 1 стакане, 14 ккал в 1 ст. л., 9 ккал в 1 ч. л.

В их состав входят:

• витамины: A, C, группы B (никотиновая кислота);
• минералы: натрий, калий, железо, йод, медь, магний, марганец, фосфор;
• бета-каротин;
• глюкоза;
• пектин;
• дубильные вещества;
• органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая).

При умеренном употреблении плодов жимолости можно восполнить недостаток полезных веществ в организме и укрепить иммунитет.

Для справки. Чем севернее произрастает ягода, тем кислее её вкус и выше содержание витамина C.

Виды и полезные свойства разных сортов

Сегодня широко известны следующие сорта:

• «Золушка» — ранний сорт, который зарегистрирован в 1983 году. Главное преимущество — устойчивость к морозам и заболеваниям. Средний урожай за сезон — 20 центнер с одного гектара. Высота кустарника — до 60 сантиметров, побеги имеют светло-зеленый цвет, тонкие и прямые. Ягоды черные, с голубым налетом, овальной формы и с гладкой кожицей.В «Золушке» содержится витамин Р, что делает сорт популярным в народной медицине. Ягоды применяются при отеках (в качестве мочегонного средства), в виде отваров при ожогах и воспалениях горла. Полезны и ветви кустарника — их настой излечивает ревматизм, полиартрит и борется с болезнями глаз.
• «Нимфа» — уникальный сорт ягоды жимолость, свойства которой доказаны десятками исследований. Кустарник легко распознать по высоте до 180 см и густой ветвистости. Плоды — крупные, голубовато-синего цвета, три сантиметра в длину. По форме ягода напоминает веретено, кожица бугристая. На одном кусте в сезон вырастает до 1,3-1,5 кг плодов, обладающих приятным запахом и вкусом (заметна незначительная терпкость).Регулярное потребление жимолости — путь к избавлению от болезней ЖКТ, сбоев в работе печени. Также ягода восстанавливает давление, снижает температуру, улучшает мозговую деятельность. Съедая в сутки 200-300 грамм, удается покрыть дефицит «львиной» доли требуемых организмом витаминов.
• «Голубое веретено» — плод, отличающийся сладким вкусом и быстрым созреванием. Опытные садоводы знают, что стоит своевременно снимать ягоды и не допускать их опадания. Наибольшее применение сорт получил в кулинарии, где большим спросом пользуется варенье и кисели. Применяют «Голубое веретено» и в народной медицине. Так, листья кустарника богаты натрием, что помогает при болезнях сердца, атеросклерозе и гипертонии. Отвары помогают также при экземе и псориазе. Целебные свойства имеет настойка из ягод, которая принимается трижды в день и помогает при гастрите, анемии и высоком артериальном давлении.
• «Ленинградский великан» — урожайный сорт. Плоды сладковатые, созревают в июне. Хорошо знают, чем полезна ягода жимолость, и в народной медицине. Они применяются при болезнях почек и печени, разных воспалительных процессах. Полезные вещества растения выводят радиоактивные элементы и тяжелые металлы из организма. Для снятия жара применяются настойки цветков (последние сушатся на открытом воздухе и хранятся в сухом месте). Правильно приготовленный отвар снимает боли в желудке.
• «Динго» — сорт, который широко применяется, благодаря целебным свойствам. Прием ягоды улучшает работу ЖКТ и желудочную секрецию. Полезные элементы в составе жимолости (аскорбиновая кислота, поливитамины и минералы) укрепляют иммунную систему, улучшают обменные процессы. Отвары и настойки из плодов устраняют простудные заболевания. При кожных болезнях также применяется ягода жимолость. Полезные свойства плода направлены на устранение воспалительных процессов и борьбу с лишаем. Дополнительное действие оказывает аскорбиновая кислота — антиоксидант, улучшающий состояние кожных покровов и ускоряющий восстановление.

О продукте

Жимолость — ягодный кустарник, произрастающий в основном в Юго-Восточной Азии, являющейся их исторической родиной. Но старания современных селекционеров не прошли даром, и уже созданы сорта для севера России, для южных и центральных ее регионов. За необычный вид кустарник ценят садоводы, а потому сегодня жимолость на участке не редкость, а ягоды на столе не экзотика.

В ягодах содержится немало минеральных веществ – таких, как кальций и калий, магний, есть железо, медь и фосфор, а также йод и витамины A, C и B.

Удлиненные ягоды бархатистого синего цвета привлекают внимание ребенка. Длина ягод некоторых сортов может достигать 10-11 сантиметров

Польза жимолости для женщин в ее составе

Ягоды жимолости съедобной богаты полезными микроэлементами, витаминами и другими веществами, необходимыми женскому организму. В них содержатся:

• Цинк. Он необходим для поддержания иммунитета.
• Йод. Элемент, без которого работа щитовидной железы окажется под угрозой. Он же участвует в обменных процессах.
• Марганец. Влияет на работу репродуктивных органов.
• Фосфор. Обеспечивает прочность костей, элемент необходим для мозговой деятельности.
• Калий. Обязательный элемент для нормальной работы сердца.
• Кальций. Для женщин, особенно в период менопаузы, минерал просто необходим. Он способствует улучшению состояния костей.
• Медь. Она полезна для состояния крови.
• Натрий. Элемент, необходимый для нормального состояния организма.

Также в жимолости содержатся витамины, дубильные вещества, биофлавоноиды, гликозиды и др.

Чем полезна жимолость

О пользе растения судят по составу. Ягоды не содержат белков и жиров. При низкой калорийности от 30 до 40 ккал на 100 гр продукта, которая зависит от сорта и места произрастания.

В составе практически нет углеводов, сахароза заменена фруктозой и глюкозой. Содержит пектин, витамины С и группы В и солидный комплекс микроэлементов: барий, железо, кальций, натрий, йод, марганец, кремний, медь.

Рекомендуем прочесть: Отравление квасом: симптомы и быстрое лечение

В жимолости находится рекордное для кустарников количество магния, она в лидерах по витамину С. Насыщенность полезными для здоровья составляющими помогла кустарнику сталь популярным лекарем.

Помимо ягод, используются цветы и листья. Востребованы ветки с корой.

Лечебные свойства жимолости могут пригодиться в следующих случаях:

• Плоды повышают иммунитет человека. Для профилактики гриппа и простуды используйте свежие и замороженные ягоды, сок, отвары.
• При простуде и гриппе принимают, как лекарство, три раза в день по полстакана за полчаса до еды чай: заваренная в 400 г воды столовая ложка сухих ягод.
• Способность ягоды выводит соли тяжелых металлов и радионуклиды будет полезна для проживающих в экологически небезопасных районах.
• Сок — хорошее лекарство от ран. Выполненные из жидкости аппликации помогают вылечить лишаи и язвы. Выпитый по столовой ложке три раза в день, он помогает очистить кожу.
• От язв и гнойных ран помогают высушенные и стертые в порошок листья, которые обладают антисептическими свойствами.
• Плоды кустарника хорошо пополняют витаминный запас в зимнее и весеннее время. Спасают от анемии и авитаминозов.
• Зная способность плодов улучшать пищеварения, их используют для похудения, борьбы с запорами.
• Рецепт отвара для полоскания горла и промывания глаз, используется как примочки на раны: варить 10 минут 1 ст. ложку сушеных ягод или корней в литре воды.
• Для устранения головокружения и головных болей можно пить заваренные цветки кустарника.
• Принято считать, что при регулярном употреблении плод оказывает противоопухолевое действие.
• Биологически активные вещества в ягодах помогают человеку восстановить свои силы.

Для женщин

Регулярное употребление жимолости позволяет продлить молодость кожи, замедлить процесс старения, вернуть кожному покрову нормальный цвет. Полезны ягоды в свежем виде. Кроме этого, плоды оказывают положительное воздействие и на фигуру, так как низкокалорийны и помогают ускорить обмен веществ.

Для волос

Состав жимолости позволяет использовать ее и для укрепления ослабленных волос. На ее основе изготавливают шампуни. В домашних условиях можно приготовить средство, которое подойдет женщинам, детям и мужчинам, позволит укрепить и восстановить волосы. Чтобы его приготовить, понадобится 2 столовые ложки сухих листьев. Их заваривают стаканом кипятка и настаивают в течение полутора часов. Средство процеживают и ополаскивают им волосы после мытья.

После использования подобной настойки волосы становятся более густыми, блестящими, послушными, кончики не секутся, а процесс расчесывания значительно облегчается.

Для печени

Жимолость полезна и при заболеваниях печени, так как обладает антиоксидантным действием и позволяет выводить вредные вещества, которые оказывают негативное влияние на орган.

Полезны морсы, соки, компоты из ягод жимолости и плоды в свежем виде

Важно знать, что употреблять их следует только в период ремиссии заболевания в небольших количествах

При сахарном диабете

Жимолость разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом вне зависимости от типа заболевания, несмотря на то что в ягодах содержится сахар

Но есть их следует с осторожностью и небольшими порциями. Кроме этого, диабетики предрасположены к набору лишнего веса

Жимолость позволит не только поддержать уровень глюкозы, но и сохранить фигуру за счет низкой калорийности.

Все про дачу > Сад-огород > Ягоды > Жимолость > Жимолость: полезные свойства и противопоказания

В последнее время среди привычных ягодных культур приобрела популярность съедобная жимолость. В дикой природе этот кустарник известен давно. Родиной кустарника считается Юго-Восточная Азия. Сейчас растение встречается в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, культивируется в Корее, Китае, Японии. Селекционеры заинтересовались особенностями и полезными свойствами ягоды, поэтому вывели новые сорта, перекочевавшие в сады средней полосы.

Рекомендуем прочесть: Можно ли перевозить ребенка в бустере в автомобиле

Применение жимолости в народной медицине, лечебные свойства жимолости

Свежая, только сорванная, горсть подов жимолости прекрасно освежит в жаркую погоду, оказав тонизирующее воздействие. Значимую пользу жимолость оказывает людям, страдающим малокровием, гипертонией и атеросклерозом. Благоприятно влияет на работу печени и жёлчного пузыря.

Ещё одна тема для споров нередко возникает среди тех, кто страдает от гипотонии или гипертонии, как действует жимолость на сосуды: понижает или повышает давление? Жимолость показана гипертоникам.

Она не только понижает кровяное давление, но и облегчает головную боль, вызванную его воздействием. Плоды растения следует есть при частых носовых кровотечениях.

В силу содержащихся в жимолости пектинов и органических кислот, она помогает бороться организму с проявлениями склеротического характера. Включив ягоды жимолости в ежедневный рацион, знайте, что стенки ваших сосудов будут в порядке, а организм избавится от излишних солей и тяжёлых металлов.

Благодаря большому объёму содержащихся витаминов, жимолость помогает восстановиться организму в периоды реабилитации после тяжёлых болезней. Жимолость добавляют и в рацион сидящих на диете. В 200 г ягод жимолости содержится дневная норма железа и витаминов группы В.

Жимолостью можно лечить ангины и другие болезни верхних дыхательных путей. Антоцианы и пектины, содержащиеся в жимолости, являются природными антиоксидантами. Они продлевают жизнь клеткам организма и препятствуют их мутации в злокачественные.

Ягоды и сок жимолости разгружают глаза, снижая нагрузку на кровеносные сосуды. Также они препятствуют развитию глаукомы.

Жимолость во время беременности

Врачи разрешают употреблять ягоды жимолости при беременности, но увлекаться ими не стоит. Пользу принесет 30 граммов ягод. Это количество положительно влияет и на здоровье мамы, и на малыша.

Жимолость: полезные свойства для женщин беременных

• Пара ложечек ягод, и беременная женщина может забыть об анемии и о повышенном давлении.
• Отвар из листочков жимолости помогает при рините и ангине, если использовать его для полосканий и промывания носа. Средство безопасно во время беременности, когда лекарства противопоказаны.
• Жимолость обладает мочегонными свойствами. Это помогает снизить отеки.
• Улучшает пищеварение, и устраняет запоры.

Можно ли жимолость при беременности на ранних сроках? Пока плод еще не сформировался, не следует налегать на ягоды жимолости. Несколько ягод в день, перетертых с сахаром, помогут укрепить иммунитет.

Жимолость при беременности на поздних сроках поможет справиться с различными проблемами. Польза жимолости во втором и третьем триместре очевидна.

• При запорах нормализуется стул.
• Нормализуется давление при гипертонии.
• При анемии повышается уровень железа.
• При нарушениях ритма сердца уменьшается частота сердечного ритма.
• Уменьшаются отеки при проблемах с мочеиспусканием и проблемах с почками.
• При варикозе укрепляются стенки сосудов.

Вас может заинтересовать: Мака перуанская для женщин, польза или вред

С какого возраста можно жимолость

Ответственные родители задаются вопросом: когда можно давать ребенку жимолость?

Плоды созревают в мае – июне (в зависимости от региона проживания и климатических условий). Именно в это время организм ощущает недостаток витаминов. Но важным остается вопрос времени в ведения жимолости в прикорм.

Жимолость 9-месячному ребенку разрешено давать, если нет предрасположенности к аллергии.

Некоторые осторожные родители дают ее малышу только в полтора года, но если ребенку меньше и он попадает в сезон созревания ягоды, то можно познакомить его с ней и раньше, не дожидаясь 1–1.5 лет.

Как правильно вводить прикорм ребенку, с каких продуктов начинать и как грамотно увеличивать порции, чтобы не сорвать ЖКТ ребенку, смотрите в интернет-курсе Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

Состав и калорийность

Ягоды жимолости имеют низкую калорийность: 30 ккал в 100 г, соответственно 90 ккал в 1 стакане, 14 ккал в 1 ст. л., 9 ккал в 1 ч. л.

В их состав входят:

• витамины: A, C, группы B (никотиновая кислота);
• минералы: натрий, калий, железо, йод, медь, магний, марганец, фосфор;
• бета-каротин;
• глюкоза;
• пектин;
• дубильные вещества;
• органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая).

При умеренном употреблении плодов жимолости можно восполнить недостаток полезных веществ в организме и укрепить иммунитет.

Для справки. Чем севернее произрастает ягода, тем кислее её вкус и выше содержание витамина C.

Какая полезнее горькая или сладкая

Чтобы не получить сильное пищевое отравление, нужно различать кустарники:

1. Съедобная жимолость внешним видом напоминает чернику или голубику. Ягоды всех съедобных сортов выглядят похоже – вытянутой формы, синего, голубого или фиолетового цвета. Вкус от сладкого до кисло-сладкого с едва различимой горчинкой.
2. Плоды несъедобных сортов чёрного, красного, оранжевого цветов. Они округлой формы, размером с горошину или с рублёвую монету. Имеют горький вкус, ядовиты, опасны для человека. В народе называют волчьей ягодой.

Вся жимолость, пригодная к употреблению, произрастает на высоких кустах с прямыми густыми ветвями. Популярны такие сорта, как Золушка, Сибирячка, Голубое веретено, Ленарола, Нимфа, Альтаир. Цветение начинается весной, а в первые летние месяцы созревают плоды.

Несъедобные виды предназначены для декоративного разведения. Их выращивают в ботанических садах, парках. Растения имеют вид куста или вьющейся лианы. Культурную ценность представляет лиана Тельмана, зимостойкая лиана Каприфоль, Японская жимолость. Последняя напоминает виноградную лозу с белыми душистыми цветами и чёрными ягодами. В Китае используется в традиционной медицине.

Если вы затрудняетесь с определением вида растения, не срывайте плод с незнакомого куста. Приобретайте товар на специализированных рынках либо у проверенных знакомых.

Цвет кала

• Обесцвеченный кал. Может свидетельствовать о нарушении функции печени, то есть о выработке слишком малого количества желчи. Следствие этого — низкая детоксикация организма. Необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом
• Светлый кал. Появляется у людей, плохо усваивающих жирную пищу, особенно животный жир. Также может быть сигналом того, что в организме не хватает полиненасыщенных жирных кислот. Чтобы восполнить недостатки, вам нужно есть продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты .
• Черный кал. Может появляться в результате приема железа, кодеина или антидепрессантов. Но  в большинстве случаев указывает на наличие крови в кале. Черные каловые массы с четкими следами крови (ярко-красными) свидетельствуют о желудочно-кишечном кровотечении. Даже незначительные желудочно-кишечные кровотечения опасны для здоровья. Они являются причиной анемии, которая влияет на функционирование всего организма. Это прямое показание для консультации проктолога.
• Кал с кровью. Появление следов свежей крови на стуле может быть результатом кровотечения из-за геморроя. Часто наблюдается у людей, страдающих запорами. При появлении крови в стуле, необходимо проконсультироваться с врачом и выполнить простой тест на наличие скрытой в кале крови.
• Желтый кал. Встречается у людей, предпочитающих жирную пищу, и у тех, у кого нарушено всасывание в кишечнике. Если после смены диеты цвет стула не нормализуется, необходимо обратиться к врачу, который проверит, не страдаете ли вы от целиакии, т.е. целиакии. Это генетическое иммуноопосредованное заболевание, которое характеризуется, среди прочего, непереносимость глютена.

Как правильно употреблять

Можно есть ягоды просто так или добавлять их в каши, фруктовые салаты, коктейли, смузи. Рекомендуется сушить или замораживать плоды, варить из них кисели, варенье, делать компоты, повидло, джем, пастилу.

Желательно, чтобы дар природы подвергался минимальной термической обработке.

Для максимальной пользы стоит есть ягоды перед едой в качестве легкого салата. Это способствует правильному пищеварению.

Можно перекусывать порцией ягодок, смешанных с кисломолочным продуктом: творогом, катыком или простоквашей.

Полезно употреблять компот из жимолости на обед в качестве первого блюда. Самый полезный компот можно приготовить так — залить плоды кипятком и оставить в термосе на всю ночь.

Если хочется получить напиток послаще, добавляйте в него полезнейшие листья стевии или ее порошок. Это обогатит блюдо дополнительным вкусом и уникальными целебными свойствами.

Если заварить 2 ч. ложечки сухих либо свежих листьев стаканом крутого кипятка и добавить в напиток горсточку ягод, получится замечательный чай.

Другой витаминный рецепт — пару ст. ложек плодов чудо-растения и небольшой пучок, состоящий из его листьев, зелени тимьяна, мяты и душицы заварить в 1 л крутого кипятка и дать напитку настояться.

Лечебные свойства жимолости

Съедобная жимолость приносит ощутимую пользу организму и не причиняет никакого вреда для здоровья. Если вы обладаете собственным земельным участком, то кустарник может украсить его. Помимо декоративности, очень приятно полакомиться ранними сочными плодами.

Полезные свойства ягод жимолости и противопоказания

Польза ягод жимолости велика, а вред заключается только в излишнем употреблении плодов. Из ягод выжимают чудесный по своим свойствам сок: он легко выводит лишай и лечит кожные болезни. Сок пьют по 1 ст. л. трижды в день.

С таким мощным лекарственным средством всё по плечу

Приём свежих ягод способствует общему оздоровлению организма и помогает восполнить нехватку важных веществ. Из ягод делают целебный отвар для промывания глаз, ротовой полости, горла. Большое количество витамина С делает плоды отличным средством против цинги. Даже сушёные плоды несут свою пользу — это природный антибиотик.

Чем полезны для организма цветки, кора, листья и побеги жимолости

При болезнях почек особенно полезен отвар веток жимолости, заодно он повышает угасший аппетит. Из листьев делают лечебный отвар против болезней горла, пользующийся народной любовью. Цветы настаивают на кипятке и применяют для промывания глаз. Запаренные в ванне ветки жимолости облегчают состояние при приступах ревматизма.

Заваренная кора снимает головные боли

Курс отвара измельчённой коры кустарника прекрасно борется с водянкой. Экстракт растения действенен против экземы и псориаза. Свойства цветков в качестве лечебного сырья изучили корейские учёные. Они включают жимолость в составные лекарства от многих серьёзных заболеваний, таких как туберкулёз, абсцесс лёгких, дизентерия.

В качестве мочегонного средства пьют отвар веток, который заодно убирает отёки. Для приготовления настоя из листьев берут 3 ст. л. измельчённого сухого сырья и стакан воды, кипятят всё в течение 3 минут и оставляют настаиваться 2 часа.

Заготовка и хранение жимолости

Разберемся поподробнее что можно и нужно заготавливать от жимолости. Самое часто заготавливаемое в зиму — это ягода. В первую очередь благодаря вкусовым качествам. Большинство даже не догадывается какие полезные заготовки они употребляют в холодное время года.

Варенье

Варенье можно приготовить самыми разными способами. Рецептов очень много. Два наиболее распространенных варианта — это пересыпать ягоду сахаром без варки и второй вариант немного поварить.

Для приготовления сырого варенья нам понадобиться жимолость, сахар, лимонная кислота. Ягоды нужно перекрутить с сахаром, добавить лимонную кислоту, переложить в стеклянную герметичную посуду и убрать варенье в холодное место.

Для вареного варенья нам нужно взять ту же ягоду, сахар, воду. Смешиваем все ингредиенты. Варим помешивая, после закипания минут через пять-семь убираемся с огня. Разливаем по баночкам. Лакомство готово.

Заморозка

Так же ягоду можно замораживать. В таком виде сохраняется максимальное количество полезных веществ. Употреблять ее можно замороженной, сделать из нее варенье, компот или морс. Листья, ветки, кора. Сбор происходит весной. Лишние ветки подрезаются. Высушиваются, затем измельчаются, чем мельче, тем лучше. После они могут храниться на протяжении всего года в сушеном виде, при необходимости завариваются или настаиваются. Цветы жимолости хранят в сушёном виде, в хорошо закрытой баночке.

Во время войны, в частности Великой отечественной был огромный дефицит медикаментов. На выручку приходили лекарственные растения, в том числе и жимолость. Отвары и примочки для повязок, облегчающих страдания и обладающих заживляющим эффектом, средства от дизентерии, которая унесла много жизней. Все это давала жимолость, ветки, листья и ягоды которой спасли не одну жизнь.

Сегодня общество стремится к здоровому образу жизни, натуральным продуктам и средствам гигиены. Наступает время, когда целебные растения снова оказываются на пике популярности. Кустарники семейства жимолостных займут весьма достойную позицию у любителей всего натурального.

Вред и противопоказания

• низкое давление;
• до 5 лет;
• высокая кислотность желудка;
• гиперчувствительность.

Важно знать, что ягоды и листья кустарников содержат достаточное количество органических кислот. Они помогают повысить кислотность

Поэтому они не должны использоваться людьми с такими проблемами.

Активация выработки ферментов разрушает поджелудочную железу. Кроме того, при панкреатите жимолость следует употреблять в умеренных количествах и не следует злоупотреблять.

Специалисты рекомендуют не превышать суточную дозу ягод. Взрослые могут съедать не более 100 граммов фруктов или полстакана в день, не нанося вреда своему здоровью. Дети от 5 лет могут есть не более 50 грамм.

Жимолость также обычно используется при высоком кровяном давлении, когда значения кровяного давления намного выше, чем обычно. Но при гипотонии ягода противопоказана.

При превышении дозы ягод могут возникнуть следующие последствия:

• Диарея.
• Тошнота с рвотой, которая не приносит облегчения.
• Резкое падение артериального давления, которое отражается на вашем общем здоровье.
• Повышенные эритроциты.

Жимолость также используется в косметологии. Она используется в разнообразных средствах по уходу за кожей и волосами, поскольку содержит много веществ, которые помогают предотвратить процессы старения, восстановить молодость, упругость кожи, а также блеск и силу волос.

Жимолость особенно полезна для детей, так как повышает их иммунитет. Она содержит большое количество различных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для устойчивости организма к вирусам и микроорганизмам. Также полезна зимой, помогает бороться с неприятными симптомами гриппа, ОРВИ. Итак, жимолость — это настоящее сокровище полезных свойств. Тем не менее, её следует использовать правильно, чтобы предотвратить развитие негативных эффектов, которые возникают при превышении суточной дозы.

Польза для здоровья

Жимолость – одна из первых ягод, созревающих в новом сезоне. Употребление в пищу:

• Пополняет организм питательными веществами;
• Служит профилактикой авитаминоза;
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилляров;
• Улучшает синтез кровяных клеток;
• Предупреждает анемию;
• Снимает воспаление в организме;
• Нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
• Предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• Снижает вероятность возникновения атеросклероза;
• Уменьшает риск заболеваний сердца и сосудов;
• Предупреждает кровотечения;
• Улучшает регенерацию тканей и клеток;
• Укрепляет иммунитет;
• Стабилизирует липидный обмен;
• Оказывает тонизирующий эффект.

Ягоды не запрещено есть при сахарном диабете, т.к. у них низкий гликемический индекс.

Сок – прекрасный освежающий напиток в летнюю жару, хорошо утоляющий жажду благодаря своему кисло-сладкому вкусу. Как источник многих полезных веществ, уменьшает внутреннее кровотечение, сводя к минимуму негативные последствия.

Для людей с гипертонией рекомендуется ежедневно выпивать по половине стакана сока в день.

Для профилактики анемии съедать 2 порции по 30 грамм в день. Для тех, кто страдает от мигрени, 2/3 стакана плодов снизят симптомы приступа.

Жимолость: витамины

Кустарник жимолости радует цветением в мае, а плоды на нем созревают уже в конце июня. Благодаря такому «быстрому плодоношению» растение всегда дает стабильный урожай и не подвергается губительному действию низких температур, а так же их перепадов. Крупные ягодки жимолости (некоторые достигают своей длиной даже 4-5 см) имеют темный синий цвет, немного белесый налет и сочную мякоть (вкус ягоды напоминает голубики или чернику).

Ягоды жимолости – «первые витамины» на столе весной, так как они зреют самыми ранними (некоторые сорта плодоносят уже в середине мая). У них богатый химический состав, который, безусловно, способен оказать большую пользу человеку.

Состав ягод:

• Глюкоза – источник энергии для клеток в крови (эритроцитов)
• Фруктоза – источник энергии для клеток головного мозга
• Галактоза – источник энергии для тела человека, всех его внутренних органов и систем.
• Сахароза – дает энергию для всех внутренних систем человека
• Лимонная кислота – благоприятно влияет на работу всего ЖКТ, регулирует работу эндокринной системы, помогает сжигать жир, способствует улучшению зрения, помогает всасываться кальцию, очищает от токсинов и может оказывать антисептическое действие на организм.
• Яблочная кислота – улучшает работу ЖКТ и дает немного слабительное действие, способна очищать организм от токсинов и участвовать во многих обменных процессах.
• Янтарная кислота – участвует в обменных процессах организма, помогает восстанавливать работу ЦНС после стрессов, устраняет усталость и блокирует негативные влияния окружающей среды.
• Щавелевая кислота – помогает легко усваивать организмом кальций и регулирует работу ЖКТ, устраняя запоры и расстройства.
• Пектин – активизирует перистальтику кишечника, раздражая его стенки, в результате чего пищеварительный процесс происходит быстрее.
• Аминокислоты – дарят человеку «порцию молодости и здоровья», замедляя процесс старения и ускоряя обменные процессы.
• Витамин А — необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.
• Витамин С – он участвует во всех обменных процессах организма, укрепляет иммунитет, делая его не восприимчивым к сезонным вирусам и инфекциям.
• Витамины В (весь комплекс) – играют большую роль в клеточном метаболизме и улучшении организма.
• Витамин Р – укрепляет стенки больших и малых кровеносных сосудов, нормализует давление и регулирует работу сердечно-сосудистой системы.
• Калий — регулирует водный баланс в организме и нормализует ритм сердца, участвует в процессе проведения нервных импульсов.
• Фосфор – очень нужен для роста и поддержания нормального состояния зубов и костей, а также умственной и мышечной активности.
• Натрий — осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность и работу почек.
• Кальций — нужен для поддержания здоровья зубов и костей
• Магний – участвует в выработке энергии, усвоении глюкозы, передаче нервного сигнала.
• Кремний — от него зависит состояние многих тканей, органов и систем организма.
• Железо – регулирует уровень гемоглобина в крови, повышает его.
• Стронций — снижает скорость разрушения костной ткани
• Медь – борется с бессонницей, нарушениями мозговой активности, эпилепсией, проблемами с менструальным циклом
• Цинк – улучшает состояние кожи, ногтей и волос, значительно увеличивает «мужское» и «женское» здоровье.
• Йод – улучшает защитные функции организма
• Селен — снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, бактериям и вирусам.
• Барий – нужен для того, чтобы избежать различные заболевания ЖКТ, а также сердечно-сосудистые заболевания.

Ягоды съедобного сорта